Praxis
So räuchert man heute
Früher qualmten nicht nur viele Menschen wie Schlote, sondern auch die Öfen verströmten Rauch durch jede Ritze. Das ist inzwischen ganz anders geworden. Henning Stühring über die spannende Entwicklung der Räucheröfen.
Bild: Henning Stühring
Vom handbefeuerten alten Ölfass bis hin zum Borniak-Räucherofen, der sich sogar per Handy-App von der Couch aus steuern lässt - beim Räuchern von Fischen bin ich einen äh...
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